简介

汤这种东西对于两广人来说是少不了的。牛蒡炖汤会有很棒的甜味。很好喝也滋补。做法更是简单。可以试试看哦。不喜欢牛排骨的也可以换成一般的排骨~

原料

牛蒡 1根, 牛排骨 500克, 姜 4片, 红枣 4颗, 米酒（其他白酒也行） 2汤匙, 水 适量, 盐 适量

步骤

1牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用

2牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化

3牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时

4半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟

5最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可

小技巧

牛排骨会比较韧。如果不用高压锅的话起码要炖2个小时以上才行。