原料

牛肉 100克, 白饭 1碗, 黄豆芽 1/2碗, 海带 1段（14-15公分长）, 空心菜 100克, 牛蒡 1/4条, 鸡蛋 1个, 熟白芝麻 适量, 韩国辣椒粉 1/2小匙, 盐 适量, 沙拉油 适量, A酱油 1茶匙, A酒 1大匙, A麻油 1小匙, A太白粉 1小匙, B韩国辣椒酱 1大匙, B蒜泥 1/2小匙, B糖 1/2小匙, B醋 1小匙, B麻油 1大匙, B水 1大匙, C酱油 1/2大匙, C糖 1小匙

步骤

1将牛肉洗净，沥干水分，逆纹切丝；牛蒡去皮洗净，切丝备用

2将调味料A加入牛肉丝中拌匀，腌制半小时，再放入油锅中快速炒熟，盛出备用

3将黄豆芽、空心菜洗净；海带泡水到膨胀洗净，切成小段打结备用

4在锅中加入水烧沸，放入空心菜略烫，捞出切段，加入适量盐、麻油拌匀；海带放入沸水中滚烫一下捞出，加入适量盐、麻油拌匀备用

5另取锅加水烧沸，加入1小匙盐、1大匙沙拉油，倒入黄豆芽滚烫至熟捞出沥干，将韩式辣椒粉加入黄豆芽中拌匀备用

6在炒锅中加入1茶匙沙拉油预热，倒入牛蒡丝炒软，加入调味料C拌炒，炒至汁收干，接着加入适量白芝麻拌匀

7将调味料B混合拌匀为调味酱备用

8取一石碗，装入白饭和所有准备好的材料成放射状铺在白饭上方，将白饭放在灶上烧至有点儿锅巴，接着在中间打入一个鸡蛋，撒入适量的白芝麻，最后淋上1大匙的调味酱，即可食用