简介

很久以前在杭州的江南驿吃到这个菜，特别意外和惊喜，从来没想过这两者能在一起搭配，回家后试了好多次，终于掌握其中诀窍了，吃一次爱一次。

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原料

菠菜 最好用菠菜苗 就是很嫩很嫩的小菠菜, 孜然 一盘菜大概用1大勺，约10克左右。, 盐

步骤

将菠菜择干净后，下开水锅汆烫。烫的时候要注意，水开后加点油和盐，然后放菠菜叶，一次别放太多，菠菜下去打个滚就出来，然后马上放到冰水里过一下，再捞出来控水备用。这样汆烫过的菠菜口感不涩，而且又脆又绿。然后炒锅倒油，油热后放入孜然翻炒出香味儿，下菠菜，撒盐，扒拉两下马上就出锅。这道菜我不建议做得太咸，因为菠菜苗会有微甜的口感，一点点盐就可以。