简介

四川基本没人买现成的香肠，都是自家灌。 正宗的川味麻辣香肠，麻得够味辣得到位，很好吃！重口味者的福音啊 还有腊肉一并，完全传统方法制作，切开看下~~~风干的很透彻 洗净后用清水煮40分钟左右，或者用压力锅隔水压上20分钟也行 捞起晾一晾，切片开吃！ 佐餐下酒皆是美味无比呀 我喜欢用香肠搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜来炒。 今天给各位好朋友介绍的是超级下饭的一道菜——【川味香肠炒花菜】

原料

花菜, 香肠, 青椒, 蒜片, 食用油, 盐, 蚝油

步骤

1花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可

2锅里放油烧热，投入蒜片煸一下

3将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油

4倒入花菜

5淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可

6一勺蚝油

7青椒切成马蹄状，倒入锅中

8一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味

9翻炒几下，就可以装盘出锅了

小技巧

1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。 2、【香肠的保存】香肠要想保存的时间长一些，新灌制的香肠一定要好好风干，不然外表容易起白色的霉点。