炝甘蓝

简介

炝甘蓝是我家餐桌不必不可少的一道素菜,有点重品味,符合辽菜的风格。

原料

甘蓝 半个, 陈醋 3大匙, 麻油 2大匙, 糖 2匙, 干红辣椒 5根, 盐 1/4匙

步骤

1首先用手将甘蓝掰成小片,洗净,空干水分

2锅中放油,将甘蓝倒入,翻炒2分钟,盛出

3锅入再放少许油,放入干红辣椒(切段去籽)炒几下,再倒入半熟的甘蓝

4再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐,快速翻炒,起锅

小技巧

1、本道菜为酸甜口,可根据自己的品味适当增减陈醋和白糖的比例; 2、麻油并不是芝麻香油,而是麻椒油; 3、炒的时候不能太久,否则就不脆了。


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