简介

做为一个泰国媳妇，学会做泰国菜是必备技能。炒空心菜在泰国是很家常的一道菜，也是我学会做的第一道泰国菜。能接受虾酱味道的童鞋，尝试用虾酱炒空心菜吧，其实虾酱和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。不吃虾酱的童鞋，可以用蚝油代替。

原料

空心菜, 蚝油/虾酱, 小红辣椒, 鱼露, 糖

步骤

1新鲜小红辣椒切段，先用辣椒呛锅

2放进空心菜翻炒，加入适量虾酱或蚝油，还有泰国人不可缺少的鱼露一小勺

3因为虾酱和蚝油本身偏咸，因此不用再加盐。如果用蚝油炒的，记得最后加一勺糖提味。