五彩粿条 0

简介

寻找记忆中的味道#粿条是潮汕地区特有的主食,是用大米磨成浆蒸制而成的,蒸成一大片簿簿的粿片然后再切成条状,炒和煮汤都可以。在潮汕地区的大街小巷都有大大小小的粿条店,每个家庭也都会用粿条做出不同花样的主食,从小就最喜吃妈妈做的炒粿条,妈妈炒的果条跟外面的不一样,她会将粿条先煎香再炒,特别好吃,还要加上各种各样的肉类和菜类,营养也比较全面。

原料

粿条, 芥蓝, 红萝卜, 鸡蛋, 猪肉

步骤

1粿条加入酱油淹至20分钟

2将红萝卜和芥蓝切丝

3猪肉切丝

4打开两个鸡蛋

5炒锅放油

6鸡蛋打散

7将鸡蛋倒入锅中摊成蛋皮

8将煎好的蛋皮盛出待用

9炒锅再放放油,倒入粿条摊簿煎至有金黄色

10将煎好的粿条盛出待用

11炒锅放油,倒入红萝卜和芥蓝

12将红萝卜和芥蓝炒熟,加鱼露调味

13将炒好的红萝卜和芥蓝盛出

14炒锅放油,倒入猪肉炒熟

15将所有炒好的材料倒入炒锅中炒匀即可

16盛出食用

小技巧

粿条要先用酱油淹制才入味,煎起来也容易散开,炒之前要先将粿条摊开煎两面金黄,吃起来才香。

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