简介

每次做烧牛肉、红烧肉总是连同汤汁剩下那么几块，有时会放点土豆、萝卜啥的再炖一次，或者煮面条的时候放进去，此外没什么新意。这次突然想到了用剩下的肉和汤汁炒个饭，嗯，好吃！相当滴浓郁呀！再搭配点蔬菜，营养还挺均衡 用来做早餐也很方便！可以把蔬菜和牛肉提前切好冷藏，早上炒一炒就好了，很快手！再搭上一碗豆浆或米糊，一份水果，就是套丰富的早餐了

原料

剩米饭, 红烧牛肉 连带汤汁, 胡萝卜, 土豆, 芥兰梗 （或香芹、蒜薹）

步骤

1土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁

2红烧牛肉切成小一点的块

3锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦

4倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味

5倒入牛肉翻炒均匀

6倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入盐，翻炒均匀即可

小技巧

1.土豆丁和胡萝丁先入锅炒至八九分熟，更好吃，提前调入少许盐可以让蔬菜更入味； 2.牛肉汤汁已经有咸度，所以盐要酌情放入。