黄豆 120克, 清水 1.2L, 内脂 4克, 葱末, 木耳 泡好的, 黄花菜 泡好的, 肉丝, 盐, 老抽, 水淀粉, 香油, 香菜
1豆浆机1:10打好豆浆，煮沸后滤渣静止4分钟左右
24克内脂加少许凉水化开
3把静止至80-90度间的豆浆倒入冲好的内脂大碗中，不要搅动，盖上盖子闷二十分钟，即为豆腐脑
4炒锅热锅凉油，爆香葱末及肉丝，加入泡好的木耳和黄花菜末、加水适量清水，煮开后再煮两分钟左右
5倒入适量的水淀粉，搅匀，口味更好的话，还可以搅入适量的鸡蛋液
6加盐和香油调味，浇在盛好的豆腐脑上，根据口味还可以调入韭菜花、腐乳汁什么的，加香菜点缀即可