清炒芥菜

简介

芥菜,温中利气、治咳嗽痰滞、利膈开胃。

很多地方用它来腌制雪里蕻、雪菜、梅干菜等,事实上,清炒芥菜也是一道简单而家常的美味,脆爽略苦。

原料

芥菜 适量, 干辣椒 三个, 蒜 三瓣, 油 适量, 盐 适量, 鸡精 适量

步骤

1芥菜洗净分片沥干,锅里烧开水放几滴油和少许盐,将芥菜放入焯片刻,不要太久,久了就不脆了

2捞出放入凉水中拔一下,沥干,切碎

3锅里放油,又要多放些,放入辣椒和蒜煸香,下入芥菜翻炒,因为之前焯过,不需要翻炒太久

4出锅前放入盐和鸡精炒匀,盛出,开动啦!


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