简介

很春天的一个小炒，鲜绿的青蒜，淡粉色的烟熏肉，味道醇厚的黑木耳，即可让人食欲大增，吃起来亦是满嘴清香！冬末春初是呼吸道感染高发期，吃青蒜有益于增强抵抗力。不要担心吃青蒜口腔会有异味，喝几口牛奶即可接触异味。

原料

青蒜 三株, 黑木耳 一小把, 烟熏肉 一小块, 盐 适量, 料酒 适量

步骤

1黑木耳泡发后洗净去蒂，并撕成小朵；青蒜洗净后斜切；烟熏肉大火蒸透后切片。

2锅里倒油，油热后，下烟熏肉片爆炒，接着倒入木耳，继续翻炒，翻炒到一定程度木耳会暴锅，此时立刻喷入少许料酒，可增香。最后将青蒜倒入继续翻炒，炒到青蒜变软时加盐翻炒，并倒入少许水，盖盖子闷一会，等入味后即可出锅。

小技巧

喜欢辣的人，可以在下锅前先炒一勺郫县豆瓣酱，并在翻炒过程中加入少许糖，也非常非常好吃，因为味道更浓郁。但是青蒜性热，再加辣的豆瓣酱会容易上火。