简介
在贵州餐馆里吃一份酸汤鱼，怎么着也得150以上，我从万能的淘宝淘到了凯里红酸汤和木姜子油，自己做的干净又放心，味道也挺正宗，价格也就是餐馆的五分之一吧
原料
鲶鱼 1条（其它鱼也可以）, 西红柿 2个, 凯里红酸汤 100ml, 米酸汤 50ml, 木姜子油 5ml, 木姜子 20粒左右, 贵州蘸水椒 少许（在淘宝上都能买到）, 蒜片, 姜片, 盐 4勺, 料酒, 白胡椒粉 少许, 鸡精 少许, 小葱 2棵，切段, 鱼腥草, 金针菇, 腐竹 泡好, 黄豆芽 （根据口味，选自己喜欢的菜）
步骤
1把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用
2炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味
3加入木姜子翻炒
4加入西红柿块翻炒
5倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒
6大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭
