原料

面粉 250克, 豆芽 80克, 海带丝 75克, 鱼腥草 50克, 芹菜段 50克, 蕨菜节 50克, 植物油, 盐, 香油, 酱油, 醋, 鸡精, 姜末, 葱末, 辣椒油

步骤

1面粉加入适量水、盐揉成软软的面团，醒2小时以上，待用

2平底锅烧热，刷上一层油，再把油擦干，然后抓一块面团，放入锅中，贴出圆圆的面皮后，抓掉多余的面

3待面皮一面熟透后，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10张春卷皮

4将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下，捞出沥干；将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内，调成味汁，待用

5在春卷皮内依次放入各种食材，包成上大、下小的兜状，摆入盘内，浇上味汁即可

小技巧

丝娃娃是广西地区的知名小吃，又名春卷。芹菜、蕨菜均要切得细而规整，否则会影响口感。 可以将食材先用味汁拌匀，再用春卷皮包好。正规的包法，如同包一个小娃娃的襁褓。 自己做面皮比较复杂，你可以到超市购买现成的，但要记住用之前要放在屉布上，上笼蒸至回软后再用。