马兰头甘、平、微寒、无毒；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；属于粗纤维和高草酸的食物。孕妇、肠炎患者和结石患者建议少吃。
马兰头, 五香香干或者卤水香干, 鸡精, 盐, 芝麻油
1马兰头用清水反复清洗，因为马兰头有很多的泥。
2烧半锅开水，准备一大碗的纯净水或者凉白开。
3将洗好的马兰头放锅内开水里烫熟，然后用漏勺捞出后马上浸在纯净水中。
4将香干切成碎末
5捞出马兰头。将水分捏干，然后切碎。
6将马兰，香干放在一个容器里，加入适量的盐，鸡精，搅拌均匀，最后倒入香油搅拌后到在一个小饭碗里，压实后扣在盘子上就OK啦。