原料

野芹菜, 野蕨菜, 干红椒, 大蒜, 盐, 鸡精

步骤

1野芹菜、野蕨菜摘好洗净

2野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒

3热锅温油爆香干红椒、大蒜粒

4倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可

小技巧

１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期； ２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好； ３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失； ４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。