原料

鳕鱼, 北豆腐, 黄豆芽, 莴笋, 青辣椒, 青、红辣椒, 红辣椒, 西洋菜, 韩式辣酱, 鸡粉

步骤

1鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干表面水分，用盐、料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下；放入平底锅中略煎至鱼肉收缩

2北豆腐用盐开水泡一下；黄豆芽去根；莴笋去皮切滚刀块；青、红辣椒去籽；西洋菜少许洗净

3汤锅中加水，先放入黄豆芽煮开，加入北豆腐，调入鸡粉和韩式辣酱，煮至豆腐出现小孔，再加入鳕鱼块、莴笋煮几分钟，离火前放入青、红辣椒和西洋菜即可

小技巧

鳕鱼的肉质较松，先煎一下可以使鱼肉紧缩，又可以去腥；放入汤里不要煮过久，以免影响质感和口味。