穿心莲是个好食材：清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。又能理内伤咳嗽。
穿心莲 500g, 大蒜 2瓣, 陈醋 1汤匙, 糖 1汤匙, 盐 2g, 干贝素（或鸡精） 2g, 香油 1茶匙
1穿心莲洗净焯烫,盛出放入冰水中过一下,沥干水分后装盘
2大蒜切碎末,放入碗中加入陈醋、糖、盐、干贝素、香油调汁
3将上述步骤2的汁均匀撒在穿心莲上,吃时略加搅拌~