简介

一听到穿心莲这个名字，很容易想起感冒药，实际上，穿心莲的叶子长得很可爱，也没有什么怪味，只有清新的味道，用来凉拌最能保留原味了，还清热解毒，强烈推荐。

原料

穿心莲, 橙子酱 两大勺, 盐 小半茶匙

步骤

1穿心莲洗净，吃不习惯生青菜味道的童鞋可以过一下沸水，然后马上过凉水，保持叶子翠绿。不过，更建议用淡盐水浸泡半小时洗净即可。

2橙子酱加少许水，酱和水的比例2:1，加盐搅拌均匀

3把调好的橙子酱浇到穿心莲上就完成啦。

小技巧

1、关于穿心莲（来自百度百科）：穿心莲为爵床科植物穿心莲（Andrographis paniculata（Burm．f．）Nees）的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。主产于广东、福建等省，华中、华北、西北等地也有引种。

2、做这道菜，橙子酱可以换成麻酱、蒜泥陈醋酱汁等等等，全看个人喜好。

3、一般夏天在菜市场比较常见到穿心莲，北京华联的BHG超市也有卖。