简介

今天是小寒节气，天真是冷起来了。虽然没下雪，用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。 来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。 做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～～～

原料

北豆腐, 萝卜苗, 干辣椒, 花椒, 郫县豆瓣酱

步骤

1将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中

2锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味

3倒入豆瓣酱炒匀

4倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可

5水沸腾后，将豆腐倒入锅中

6炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中

小技巧

1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下 2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量