原料
金针菇, 鸡蛋, 姜, 葱, 耗油, 盐, 胡椒粉
步骤
1将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中
2鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀
3锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出
4锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋
5翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅
小技巧
- 金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味
- 炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松
金针菇, 鸡蛋, 姜, 葱, 耗油, 盐, 胡椒粉
1将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中
2鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀
3锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出
4锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋
5翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅
