东北小鸡儿炖蘑菇

原料

小鸡 一只, 东北小干蘑菇(实在没有可用干香菇、茶树菇代替) 一把(二两), 东北土豆粉条 一小把(二两), 葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 老抽 一茶匙, 生抽 一茶匙, 料酒 两茶匙, 胡椒粉(可不放) 少许, 蚝油(可不放) 少许, 干木耳(可不放) 一小把

步骤

1小鸡剁块儿 血水洗净 沥干

2干蘑菇(泡一小时左右) 粉条(泡软就行) 木耳(泡半天左右) 等干货洗净后泡发

3起锅烧油 (油两茶匙)姜蒜爆香 下鸡块儿 煸炒至表皮变黄 倒入两茶匙黄酒(料酒)放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蚝油少许 炒成油亮通红后放入蘑菇、木耳、粉条  加没过鸡块的开水 大火烧开 加盖 小火焖炖20分钟 起锅放葱花胡椒粉  齐活儿

小技巧

干蘑菇 只有东北的烧出来才正宗  香菇 猴头菇 茶树菇烧出来都没有东北小蘑菇香


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