说起发菜，那可是我小时候每逢过年都特别喜欢吃的菜。那时家里总是用发菜煲老火鸡汤，美味又营养。一年吃一次，以至一说到发菜就想到过年了。小的时候曾跟家里去一德路采办年货，在那些批发海味的摊档前见过很多包装各样的发菜。直到后来发菜被禁止，从此就再没吃过了。后来家人在收拾东西的时候在家翻出一包陈年的发菜，于是邮寄给我。我一直珍藏着舍不得吃掉。这次与菇菌同熬一锅汤，味道非常鲜美，喝起来丝毫不觉得是一款素菜汤。发菜的味道又让我有过年过节的幸福感觉！
新鲜蘑菇, 平菇, 干茶树菇, 萝卜 一根, 发菜 一小撮, 瑶柱 数颗, 蜜枣 两颗, 姜片 适量, 蒜片 适量, 盐, 鸡精, 胡椒粉, 麻油
1发菜泡发后沥水备用；茶树菇用水泡发后沥水备用；新鲜蘑菇洗净对半切开；平菇洗净后撕成条；萝卜去皮切块
2用油爆香姜片和蒜片，爆炒三种菇菌
3将炒后的菇菌、萝卜块、发菜以及瑶柱、蜜枣等全放进汤锅中，加足水，煮沸后再慢熬2到3小时，煮好后加适量调味即可
汤锅可用砂锅、电子汤锅甚至是带煮汤功能的电饭锅，用电子汤锅或电饭锅的好处是不用看火