简介

家人很少喝荤汤，饭时多是素汤，一勺清淡的汤味勾起的都是儿时的回忆。当我累的爬不起来的时候，或者冬天很冷的时候，最想喝的就是酸酸的番茄汤，红红的汤拌米饭是我一直以来的最爱。

原料

番茄 2-3个, 干笋衣 50g, 松茸 2朵, 姜 1片, 粉丝 100g, 盐, 胡椒, 香油 少许

步骤

1松茸用凉水泡发，一半番茄切大块和姜放入小砂锅，另一半备用。

2干笋衣提前4小时凉水泡发。

3笋衣切粗丝和松茸放入锅中，泡发松茸水倒入锅中，加满凉水，开火煮开。

4粉丝泡发，水开后，小火加盖炖煮。

55分钟后，用勺子将番茄碾碎，煮出番茄的红汤。

610分钟后，下另一半番茄，和粉丝，开锅后关火，加盐胡椒粉香油调味。

小技巧

1. 番茄个人喜欢酸一些的，煮出来比较有味道。笋衣不像笋干，没有很强的干笋味，主要靠番茄调味。
2. 说道素高汤，做这个汤的时候，每次下粉丝前，我都会留出一小碗汤，用来炒圆白菜或者菜花，当作素高汤的一种用，很美味。