鸡腿菇, 猪腿肉, 鸡胸肉, 大葱
1鸡腿菇斜刀切片
2猪肉和鸡胸肉切小片
3炒锅加适量油热锅，待八成热下一段葱爆香
4下猪肉片翻炒至开始变色，下鸡肉片翻炒，鸡肉片变色后下菇片
5保持翻炒至出汁，此时菇片开始变得油润而有弹性，有香气散出，再慢速翻炒半分钟即可出锅
鸡腿菇和鸡胸肉都是比较少油的食材，如果用荤油炒可以更香，用猪腿肉也是为了增加肉香，所以最好是带一些肥肉的部分。 炒这个道菜难度很低，如果说有什幺小窍门，那就是保持下料和翻炒的节奏感，让食材在最香，口感最好的时刻出锅。