私房秘制酱汁牛肉丝 0

简介

这道酱汁是花牛经过好多次实践才琢磨出来的。多加点糖是什么味道,好不好吃?少添点酱油会怎么样?我尝、我尝、我尝尝尝…最后连我自己也尝不出什么味了,呵呵~ 只好让妈妈帮我品尝味道了。不过好在终于做出了好吃的酱汁,一道菜最重要的部分不就是在于它好吃的味道嘛!付出多了,给予的回报也是精彩的,再怎样都是值得的了。不啰嗦了,还是介绍一下酱汁的做法吧!

原料

牛肉(牛紫盖肉)500克,陈皮1块,山楂1个,葱段2个,姜片适量,料酒小匙,胡椒粉适量

步骤

1.锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入上面所有的材料; 2.开火煮,水开后转小火,煮40分钟(九分熟)即可; 3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。

小技巧

1.炖煮牛肉时加山楂,肉质鲜嫩易烂,口感更好。 2.冷水一次加满,盖过牛肉即可。 3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。

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