原料
素鸡翅, 红黄青彩椒, 蟹味菇, 葱, 蒜, 干辣椒, 辣椒酱, 生抽, 盐, 糖
步骤
1取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
2彩椒和青椒各半个，清洗干净
3浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用
4将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用
5炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香
6然后放入素鸡翅大火翻炒
7放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒
8翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中
9加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁
10盛入碗中，秋冬可边加热边食用
