纯素也一样可以吃皮冻
速冻牛肝菌 2只, 碎豆油皮 1把, 好酱油 1汤匙, 花椒 少许, 八角 2粒, 香叶 1片, 盐 少许, 香菇调味粉, 味全味精 1/4茶匙, 清水 500ml, 石花菜凉粉粉 1小袋(2.5g)
1将酱油、花椒少许、八角、香叶、盐、香菇调味粉、味全味精加水煮开转小火煮出味道
2把汤过滤去佐料渣
3豆油皮泡软
4牛肝菌切片
5备好石花菜凉粉粉
6石花菜凉粉粉加少许水，再加入煮好的汤、豆油皮、牛肝菌片煮开入味收浓一点汤汁
7倒入容器放凉凝结，入冷藏至凉，取出切块即可
亦可蘸醋佐食~ 豆油皮用的手工头竹；牛肝菌在麦德龙冷冻柜台有售，也可以试试用别的菌菇或干的泡发来做。 石花菜粉就是青岛小吃里做海凉粉儿的东西，是在超市里买的，亦可以淘宝查询。也可以试试用琼脂、冰粉粉、寒天粉、黑凉粉来试做~ 因为有牛肝菌的缘故，豆皮冻很鲜香~ 整个菜清爽无油，石花菜粉属于可溶性膳食纤维；豆皮是完全蛋白；牛肝菌属半完全蛋白；整个搭配还挺营养~再配点清爽蔬菜~营养更全面，宴客卖相也不错~