简介

小鸡炖榛蘑绝对是东北菜中重要的一道，也是对于住在国外的孩纸来说既有家乡味又容易上手的美食。每一次一边做这道菜一边哼著“俺们那嘎山上有榛蘑”的小调，心中充满幸福感～

原料

肉鸡 一只, 干榛蘑 一把, 大葱 一根, 生姜 半块, 大蒜 四瓣, 红薯粉丝 一把, 八角 三个, 花椒 十粒

步骤

1将肉鸡去掉头尾，切成块洗净。用开水焯几分钟，倒掉浮沫，将水沥干。干榛蘑用温水泡软，反复搓洗至没有泥沙，依据榛蘑品质适当剪去硬根。大蒜切片，葱切段，姜切片。

2炒锅热油加入花椒粒榨出香味后将花椒拨出。 放入姜片葱段八角炒香后下鸡块，放入料酒生抽，一点老抽翻炒至鸡块上色。放入洗净泡软的榛蘑一起翻炒。

3向国内添入热水至刚没过鸡块，放入粉条，盖上锅盖中火炖煮15分钟。重新开盖后放适量盐，一点糖，大蒜片，再炖10分钟至粉条变软即可。

小技巧

大蒜是整道菜点睛之处，既提味又健康。一定要在快出锅时才放，可以保证营养