简介
灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁，变化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等 喜欢的还可以放尖椒，但是秋季不适宜吃太辣的，所以我今天只用了干辣椒提味
原料
酸豆角（泡豇豆）, 黑木耳, 秀珍菇（或其他）, 姜末 1小匙, 干辣椒 2个, 生抽 1小匙, 糖 1/2小匙, 盐 适量
步骤
1买来现成的酸豆角洗净切碎，黑木耳泡发切碎，秀珍菇切碎
2锅烧热下少许油，下干辣椒碎和姜末炒香，然后下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒
3加生抽、糖、盐调味，继续炒到汤汁收干即可
小技巧
1.因为酸豆角的咸度都不太一样，所以加盐的时候尝一下再调味 2.蘑菇炒后会出水，所以最后要多炒一会收干汤汁
