简介

我们家几乎每个月都会吃一次大酱汤，不光是因为老公是鲜族人爱喝，也因为这道菜确实非常美味、营养又健康。一丁点油水儿都没有，全是蔬菜，汤底也是无油的大酱和辣椒酱。老公爱这个菜还有个重要的原因就是饭后的碗筷特别好洗，只需清水一冲，就干干净净了。这道菜最适合想减肥，又想饱尝美味的吃货了。

原料

大土豆 半个, 洋葱 1个, 西葫芦 半个, 金针菇 1盒, 秀珍菇 半盒, 豆芽 1盒, 青椒 2个, 大葱 1根, 豆腐 1块, 韩式大酱 3勺, 韩式辣酱 1勺, 味精 少许, 盐 少许

步骤

1所有的食材洗净，土豆去皮切块，青椒去籽切片，洋葱切片，金针菇、秀珍菇去根，葱白切段，豆腐、西葫芦切块，备用；（图里食材分量很多，实际只需一半，剩下的放冰箱，吃完再煮哦）

2大火煮一锅水，烧开后放三勺大酱，一勺辣酱，搅匀

3依次下土豆、秀珍菇、金针菇、西葫芦、洋葱、豆芽，大火煮沸后下豆腐，调中小火焖煮5-10分钟

4快出锅时大火放入青椒、葱白段煮2分钟，关火，放入盐、味精调味

5配上米饭，只需要这一锅，什么菜都不用再上了

小技巧

1、这道菜用到的食材很丰富，但用量不多，剩下的记得放保鲜袋进冰箱保存，第二天可以接着煮到锅里； 2、韩式大酱是我用的新松的大酱，买不到的话用普通的黄豆酱代替也可以。有次我就用的海天黄豆酱，味道也不错，就是不是那么正宗； 3、辣酱用的是我婆婆自己做的，正宗的韩式辣椒酱，又辣又咸又甜，超市的韩式辣酱也可以； 4、有豆腐容易酸，没吃完的一定要放冰箱或者烧开保存； 5、老公说大酱汤没有固定的菜，基本上想吃什么就放什么。我基本上每次都是按照韩式餐馆里的内容放的，豆腐、土豆、西葫芦、菇类是不能少的，其他的可以随意。