茄子, 番茄, 青椒 或者青辣椒, 胡萝卜, 香菇, 葱, 姜, 牛肉酱
1茄子切片，用盐抓匀，腌制20min。然后用水冲洗干净，晾干。注意，一定要晾干！下锅时候茄子上不要湿漉漉的
2锅里热油，下葱姜爆香，把茄子放进去炒。一定要注意保持较高的油温，避免茄子过多吸油
3然后加入切片的香菇和胡萝卜还有青椒
4最后放切片的番茄，稍微翻炒之后加两大勺牛肉酱。或者根据自己的口味搭配别的料汁
5把做好的茄子浇在米饭上。ok了