原料

牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙

步骤

1.将牛肉切碎，汆烫冲洗后备用；蛋白打散备用。 2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。 3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。