米饭 1份, 大虾 2只, 虾仁 15只, 鱿鱼卷 10片, 蛤蜊 7只, 贝丁 10个, 橄榄油 2小勺, 西兰花 100克, 洋葱50克, 小青椒 1只, 盐 1/4小勺, 白酒 适量, 黄油 25克, 面粉 30克, 牛奶 100毫升, 胡椒粉 1/4小勺, 马苏里拉奶酪 100克
1海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟
2锅中水烧开
3将海鲜下锅焯30秒
4然后迅速捞出，沥干水分
5黄油放锅中融化
6加入面粉小火慢慢翻炒
7加入100毫升牛奶不断搅拌
8最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出
9洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出
10锅中加入2小勺橄榄油
11将切丝的洋葱下锅小火炒香
12将海鲜下锅
13倒入奶油酱
14加入西兰花翻炒均匀
15将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上
16米饭上均匀铺一层奶酪
17然后放入烤箱，180度20分钟
1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味 2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感 3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤， 防止海鲜肉质变老， 4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好