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简介
夏天来了,凉拌面最常吃了,我喜欢这样吃~
原料
大酱 两汤勺, 大葱 半棵, 麻椒 1个, 鸡蛋 3个, 糖 1调匙, 面条 随意, 黄瓜 一根, 姜,五香粉,味精 少量
步骤
1麻椒洗净切小碎块。
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2葱切小块备用。
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3黄瓜切细丝备用。
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4鸡蛋炒好切碎块。
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5锅烧热放入适量食用油,油烧至七成热,加入切好的生姜片,再放少量五香粉爆香,倒入两勺大酱,迅速翻炒,这时一定注意防止锅里油溅出烫到。
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6马上倒入切好的麻椒,葱碎,翻炒。
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7加少量水,加一调匙糖。
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8倒入鸡蛋碎,翻拌均匀,停火加味精调味盛出。
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9炒好的鸡蛋酱。
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10面条煮熟,入凉水中过一下,盛出控干水分。
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11面条装盘,放入鸡蛋酱,黄瓜丝,拌匀开吃!
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小技巧
- 大酱有很多种,各不相同,咸度也不一样,咸淡自行掌握。
- 大葱是必不可少的,如果不加会影响味道。