花螺, 剁辣椒, 酱油, 盐, 米酒, 姜, 葱或芫茜
1姜葱剁细
2花螺洗净，用盐洗洗外壳并冲净
3锅内下油，爆香姜，再加剁椒。把姜和剁椒拨到锅边后下花螺
4下酱油、盐和少许米酒一同拌炒，如喜欢有点芡汁，可以用酱油调制少许芡粉一同下锅
5全程大火爆炒，3，4分钟后可以挑一个出来试吃，差不多了即可起锅
6快起锅可加香葱，或者不介意芫茜的味道话可以加芫茜
1.要用米酒，最好不要用料酒，个人觉得会夺了花螺的鲜味 2.剁椒不要多，理由同上。但是稍稍带一点辣味更爽，哈哈，我爱吃辣