简介

每年的中秋节，除了茭瓜牛肉丝，就应该是这道牛肉炖芋头了，是咱们必不可少的一道菜。每年这个时候都会有大量新鲜的黄牛肉卖，公公总会去提回上好的牛腩，然后到菜园里挖一把芋头，咱得炖上一大锅。饭前每人先分上一碗，浓香软糯，立马就暖了心窝。

原料

牛腩，芋头

步骤

1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时； 2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时； 3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！

小技巧

芋头最好选用小的，桌球大小，剥皮会痒手，一定得戴手套；牛腩汤水要一次加足，新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。