一个完美的荤素搭配加主食的组合,再碰上一个汤,一餐的营养和风味全有了!
面粉(中筋或低筋) 300g, 鸡蛋 2只, 水 面粉的1.2倍, 虾 100g, 仙贝 100g, 鱿鱼 100g, 西葫芦 少量, 胡萝卜 少量, 青葱 少量, 韩式辣酱, 米酒
1将面粉和水成面糊,加入打好的蛋液
2将虾、带子、鱿鱼圈退冰后切薄,用90度左右的热水事先烫熟(约3分钟),这样可以保持海鲜的甜度,同时也确保海鲜的熟度
3将西葫芦和胡萝卜切丝,下锅煸炒熟
4将海鲜、炒好的胡萝卜和西葫芦丝拌入调好的面糊中,加少量盐、香油
5如果摊煎,饼尽可能拨大摊拨一些,喜欢半煎炸感的,可以稍微多放一些油,使饼皮更酥脆
6调配酱汁:韩式辣酱、生抽、米酒(少许)、糖、冷开水调匀
7最后把饼型修圆一些,分成若干份,和酱汁一起上桌