简介

完全按照玛格丽特小饼的做法，只是加了一点抹茶粉，香酥的口味，叫什么名字都无所谓。

原料

黄油 100克, 熟蛋黄 2个, 低筋粉 100克, 玉米淀粉 100克, 抹茶粉 5克, 糖粉 60克, 盐 2克

步骤

1黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；

2筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；

3将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。

小技巧

抹茶粉不用多加，宁浅勿深更漂亮；饼干可以随意做成喜欢的形状，我用的是插电平底锅，若用明火平底锅，一定要选择最小火；若用烤箱，请自行参考烤制时间。