简介

今天这道《泰式红咖喱海鲜炒饭》就简单多了，完全算是懒人版本哈！！因为用到的是罐装的泰式红咖喱酱（泰国产的red curry paste ），只要把材料准备好，下锅快炒就行，一眨眼功夫香喷喷的炒饭就上桌啦！

原料

虾, 鱿鱼, 蟹肉, 隔夜米饭 一大碗（我用的新蒸熟的印度米）, 泰国红咖喱酱, 绿圆椒, 橙圆椒, 鸡蛋 两颗, 香菜 适量, 泰国小红泡椒 （可省）, 鱼露椰糖 （可省）, 盐, 油, 姜, 蒜

步骤

1圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段

2海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）

3米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）

4鸡蛋加少许盐打散备用

5把鸡蛋煎熟，盛起来备用

6锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒

7加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀

8加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀

9尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可

小技巧

1，泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错； 2，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸； 3，如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好； 4，鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。 好了，为表歉意，再送一张小花儿～都是平日里出门东拍西拍攒下来的照片儿，派上用场了，嘿嘿～