今天上的酸菜鱼就是一道川菜，临近冬天，天气是越来越冷了，吃上一锅热腾腾的酸菜鱼，身上是温暖的，心里也是温暖的……
草鱼, 酸菜鱼调料, 盐, 料酒, 蛋清, 淀粉, 清汤, 胡椒粉, 鸡精
1将草鱼切成鱼片，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制十几分钟
2锅中多放一些油，油热后，放入酸菜鱼调料炒三至五分钟
3加入肉汤或清汤，加胡椒粉调味
4汤沸后加入鱼片，再开时撒鸡精调味即可