原料

鲫鱼 三条, 姜片 少许, 蒜瓣 少许, 盐 适量

步骤

1买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞

2准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅

3汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开

4烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄

5鱼煎好的同时要保证汤正好滚开

6将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可

小技巧

1、鱼汤用的水最好是开水 2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的） 3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。