鲫鱼, 尖椒, 姜, 葱, 锡箔纸（超市有卖成卷的）
1鲫鱼打理干净，两侧划两刀，拌上盐和料酒，姜片，腌20分钟左右。
2在锅里烧一点点油，把切碎的尖椒放进去炒，撒点盐和姜末，炒到有点糊的时候出锅。
3将炒好的尖椒末把鲫鱼包住，部分尖椒要塞到鲫鱼肚子里，再用锡箔纸包起来。放到蒸锅里蒸。
4蒸上十分钟左右就可以出锅了。打开锡纸后，记得撒点切碎的葱段。
这道菜是我家乡的农家菜，剁椒蒸鲫鱼的改良，因为有锡箔纸包着，蒸鱼的时候不会有腥水，这样可以很好的保留鲫鱼的鲜味。