原料

材料牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、油、盐、胡椒、牛肉汤

步骤

(1)牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。 (2)锅烧热加油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入青红椒粒、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。 (3)牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。 (4)倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、胡椒调味即可。 特别关照 牛肉粒大小要一致，要煸炒透。