鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，肉质鲜嫩且无小刺，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼 一块, 姜丝 适量, 葱丝 适量, 酱油 1茶匙, 白糖 1小勺, 蒸鱼酱油料 少许
1鳕鱼自然解冻，抹干表面水分
2料酒加少量淀粉，均匀涂在鱼肉表面，姜丝葱丝铺与预鱼身
3水开后大火蒸10分钟关火，将酱油料淋上加盖再闷3-5分钟即可