原料

花蛤 500g, 黄油 15g, 啤酒 适量, 安利皇后钢锅 煎炒锅

步骤

1买来的花蛤放清水里，加几滴碟新，可以促进花蛤吐泥，方便清洗。

2泡一会后，用手反复揉搓花蛤，沥干待用。

3钢锅加热，黄油放入锅中融化，将沥干水分的花蛤和啤酒一起倒入锅中，加盖煮1—2分钟。

4花蛤自身带有咸味，可以适量加些盐。等花蛤张开后，加上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

小技巧

啤酒中含有少量酒精，加热后可以于食物中的异味一起挥发，另主料鲜嫩更有口感。