在云南夜市，比较流行香辣蟹、清蒸蟹。自从吃过黑胡椒蟹后，这道菜就默默爬上我心中排行榜前十名。新加坡太远，自己动手做简易版的吧！喜欢黑胡椒口味的盆友不要错过哟！
螃蟹 10只, 黑胡椒 60g, 蒜 适量, 蚝油 三汤匙
1将螃蟹洗净，分成小块。准备好蒜。锅烧热，入油，油大概没过锅底。
2放蒜、螃蟹，大火翻炒。
3待螃蟹炒熟，外壳看上去有点干就可以起锅，备用。
4放油，小火翻炒黑胡椒，闻到香味后再把螃蟹倒回锅里。
5小火不停翻炒，最后加入蚝油，再翻炒，让每块蟹肉都裹上黑胡椒。
6收工！
黑胡椒蟹在烹饪过程中不用放盐，黑胡椒用量凭个人喜好添加，本人喜爱黑胡椒，所以放了60g左右，已经很香很辣了。