简介

我蛮喜欢吃咖喱菜的，喜欢咖喱加了酸奶椰汁在锅里咕嘟咕嘟冒泡的感觉。。 放点酸奶椰汁或者直接椰浆，起到乳化的作用，咖喱口感会更好哈 咖喱汤汁再来拌个饭啥的。。你们懂的。。。

原料

梭子蟹, 洋葱, 葱（取葱白）, 蒜瓣, 香茅, 原味酸奶, 椰子汁, 咖喱粉, 盐

步骤

1洋葱切丝、葱白切段、蒜瓣剥好

2香茅切小段

3蒜瓣用刀拍扁

4处理清理好螃蟹。螃蟹不是太大的。对半切就可以

5锅中放适量油，洋葱蒜瓣葱白入锅小火炒香

6放香茅段一起稍稍拌炒

7放少许咖喱粉稍稍拌炒

8放入螃蟹

9再放适量咖喱粉，比之前多一些哈

10放一点点酸奶

11适量椰子汁

12盖上锅盖大火煮开

13放适量盐调味。不用放糖了。因为椰子汁酸奶本身就是带甜味的

14盖上锅盖继续中小火煮到汤汁稠，螃蟹入味

15OK！啃吧

小技巧

1、螃蟹内脏啥的都要去干净。要有泥沙用小牙刷刷刷。螃蟹不是太大那种。对半切开就行。 2、煮咖喱。我一般用酸奶跟椰子汁。因为买方便。平时用到椰浆的时候不是太频繁，这两样比较好。煮的时候酸奶不用放很多。我一般不放水。直接椰子汁煮。你可以看着办哈 3、香茅是一种香料哈。泰国菜用的比较多。有的话最好了。我一般也偷懒不用。美好的过程儿。