咖喱蟹是想做很久的一道菜却迟迟懒于行动， 上次多买了一份绿咖喱， 琢磨著怎么把它很好利用掉， 趁著周末有时间就来个有难度大吧 咖喱蟹
梭子蟹 1只, 洋葱 半只, 芦笋 一小把, 红椒 1只, 绿咖喱 50g, 耶浆 250ml
1梭子蟹刷洗干净，配料摘洗干净
2蟹壳分离，去腮，身体切两半；洋葱切丝，红椒切菱形块，芦笋掰成小段
3蟹切开的横截面过面粉
4锅烧热倒入橄榄油，蟹横截面的一面先下锅封口定型，再略微翻动，煎至变红，半熟，捞出
5锅内底油烧热，下洋葱炒软，姜蒜炒香
6绿咖喱酱挤出，调一颗鸡蛋、倒入耶浆、滴些鱼露拌匀后，将混合咖喱酱倒入爆香的葱姜蒜锅，加热，搅匀
7咖喱汤汁烧开后放入煎好的梭子蟹，随后放入红椒，煮10分钟最后再加芦笋，略煮一下
8差不多可以出锅了，红彤彤的梭子蟹粘满辛香的绿咖喱。完成～
其实更爱红咖喱，色泽更棒些 但绿咖喱的味道略微胜出，够辣