蟹粉豆腐羹

简介

鲜甜的蟹膏,滑嫩的豆腐,最鲜美的一道羹。

原料

大闸蟹 3只, 绢豆腐 1盒, 姜, 猪油, 料酒, 盐, 仙贝高汤, 木薯淀粉

步骤

1大闸蟹洗净,开水蒸10分钟,取出拆取蟹粉待用

2绢豆腐切一厘米见方小块,待用

3生姜切末,热油锅,油温七成热,放入一勺猪油,待猪油融化,加入姜末快速翻炒

4姜末爆香后加入蟹粉翻炒至析出金黄色蟹油,倒少许黄酒去腥,倒入一汤碗仙贝高汤,大火烧开

5最后加入切好的绢豆腐,大火烧开,加少许盐调味,小火炖3分钟

6木薯淀粉用水稀释得稍微浓稠些,调入锅中,充分搅拌,使汤形成羹的质地,盛盘即可。

小技巧

没有猪油,用其他食用油代替也可以。 蟹粉拆起来比较累,偷懒族可以买现成的。 没有高汤的话,温开水也行。


相关菜谱

  • 蟹粉豆腐羹
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹柳豆腐羹
  • 蟹皇豆腐羹
  • 蛋黄蟹粉豆腐
  • 素蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐煲
  • 素蟹粉豆腐
  • 咖喱蟹粉豆腐
  • 素蟹粉豆腐
  • 素蟹粉豆腐
  • 蟹粉煨豆腐
  • 蟹粉豆腐&蟹粉馄吨
  • 丝瓜豆腐青蟹羹
  • 蟹粉玉子豆腐
  • 蟹粉鱼面筋豆腐
  • 蟹粉
  • 懒人版蟹粉豆腐
  • 穷蛋花园蟹粉豆腐
  • 蟹粉豆腐【一条视频】
  • 菊花蟹羹