简介

很简单的做法，从准备到上桌半小时不到~~

原料

三文鱼头一个, 料酒, 葱、姜, 干辣椒, 糖, 蒸鱼豉油, 色拉油

步骤

1鱼头去腮，温水冲洗干净，加了料酒，在鱼头里塞入生姜，放一边静置。去腥

2锅烧水，在等水开的时候切干辣椒，姜和葱备用。

3水烧开以后，将三文鱼头放在抹油的盘子里，上锅蒸八分钟左右。

4八分钟后立刻关火，倒入蒸鱼豉油。撒上葱花。

5换炒锅，倒入少许色拉油，下葱姜，干辣椒，炒香以后，连油一起烧在鱼头上。完成

小技巧

1、三文鱼头很腥，除了事先洗净以外，还要多放酒去腥。 2、因为蒸鱼豉油含盐，，加上三文鱼是海鱼，本身带咸味，所以切记绝对不能再放盐了！

3、蒸鱼只要八分钟，不要多蒸，以免鱼肉老了，鱼眼突出就可以出锅。这时的鱼肉刚刚好。